Ein glutenfreies Backbuch von Zöliakie-Expertin Tanja Gruber - mit gelingsicheren Rezepten für Kuchen und Torten ohne Gluten, die so saftig und flaumig gelingen, dass niemand den Unterschied schmeckt.

Nach ihrer eigenen Zöliakie-Diagnose im Jahr 2000 begann Tanja Gruber, die Geheimnisse glutenfreier Mehle, Stärken und Bindemittel wie Xanthan zu entschlüsseln. Aus jahrzehntelanger Backerfahrung und unzähligen Versuchen entstand dieses Nachschlagewerk, das Grundrezepte für Biskuit, Hefeteig und Mürbeteig ebenso umfasst wie aufwendige Torten für besondere Anlässe und einfache Kuchen für die Seele.

Jedes Rezept enthält Alternativen bei Laktoseintoleranz und Milcheiweißallergie - so wird der allergenfreie Lifestyle zur gelebten Selbstverständlichkeit. Der fundierte Theorieteil erklärt das Krankheitsbild, den Kontaminationsschutz und den präzisen Einsatz glutenfreier Zutaten. Die Gründerin von Rezepte-glutenfrei.de gibt Betroffenen damit weit mehr als Rezepte - sie gibt ihnen Genuss, Normalität und Lebensfreude zurück.

Dieses glutenfreie Backbuch für Betroffene richtet sich an alle Menschen mit Glutenunverträglichkeit, die beim Backen keine Kompromisse machen wollen.

Immer mehr Menschen müssen oder wollen ohne Gluten auskommen. Aber was tun, wenn plötzlich der Appetit auf ein leckeres Stück Kuchen oder eine feine cremige Torte groß ist? Die meisten haben sicher schon festgestellt, dass der Gang zum nächstgelegenen Bäcker in diesem Fall herzlich wenig bringt: In glutenfreier Form sind die süßen Köstlichkeiten kaum zu finden. Und so bleibt einem - um wirklich zu wissen, was drinnen steckt - oft keine andere Wahl als sich selbst die eine oder andere Leckerei zu zaubern.
Tanja Gruber, die erfolgreichste Glutenfrei- Bloggerin im deutschsprachigen Raum, zeigt, wie es geht: ob Birnen-Mohn-Käsekuchen, Nuss-Schoko-Gugelhupf, Himbeerherz zum Muttertag oder Rhabarber-Charlotte. Dieses Buch lässt jedes Backherz höher schlagen, ganz ohne Bauchzwicken und Unwohlsein!