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Plant Proteins, Bioactive Peptides, and Healthy Foods
Untertitel Nutritional Properties, Functional Applications, and Processing Innovations
Autor Wang, Zhongjiang (Hrsg.) / Liu, Hongzhi (Hrsg.) / Rizvi, Syed S. H. (Hrsg.) / Zhou, Linyi (Hrsg.) / Ren, Feiyue (Hrsg.)
Verlag Elsevier Science & Techn.
Sprache Englisch
Mediaform Adobe Digital Editions
Erscheinungsjahr 2026
Seiten 280 S.
Artikelnummer 51001982
ISBN 978-0-443-33225-8
Plattform EPUB
Kopierschutz Wasserzeichen
Ausstattung/Verpackung 20260215; https://www.elsevier.com/about/accessibility; https://bornaccessible.benetech.org/certified-publishers/; accessibility@elsevier.com
CHF 159.10